今年も事務所のオリーブが沢山実をつけました。

これまでも塩漬けやらワイン漬けなど

色々な方法を試みているのですが

どうしてもあく抜きが出来ず

毎回残念な結果に終わっています。

しかし

今年はまた新たな情報をGetしたので

めげずにトライしてみました。

その方法は、黒く熟した実だけを選び

金槌でトントンと叩きます。

程よく潰れたところでそれを何と

たっぷりのメープルシロップに漬け込み

冷暗所で保存するだけ

と言う超簡単なレシピです。

長く置けば置くほどとろりとしたジャムのような

美味しい風味になるらしいので

味見のたび期待が高まりそうです。