今年もオレンジのジャム作りをしました。

この秋冬に美味しくいただたミカン類数種の皮を冷凍ストック

その後、水に一度晒して解凍

そして刻んだものをザルに広げお庭で天日干ししました。

丸一日でこんな感じのカリカリに

干しあがった皮と家に毎年生るすっぱいミカンの果肉を足し

グラニュー糖と香り付けの杏とライチのお酒をプラスしてしばらく煮て完成。

ちょっとつまんで味見したら

苦みも無く風味があり上々の仕上がりです。

しばらく寝かすとさらに美味しくなるはずなので

今から非常に楽しみです。